La primera vez que Jordi viajó conmigo a Canarias para conocer a mi familia, lo primero que le llamó la atención fue que se encontró con un paisaje que le encanto, ya que pensaba que al ser una isla, solo iba a encontrar allí playas, y no montañas con unos paisajes espectaculares que es lo que a él realmente le agrada (no es pasión por mi “terruño”, es la pura verdad y además podéis comprobarlo visitándola, jejeje)
Lo segundo fue anecdótico, ya que varias de sus frases fueron… vosotros utilizáis las “papas” como nosotros el “pan” o todo lo acompañáis con “papas”.
Con esto solo quiero decir que las “papas” en Canarias son parte importante de la gastronomía tradicional y el sabor de las variedades que se cultivan allí, es totalmente diferente a lo que se cultiva en la península.
Aproximadamente hay unas 46 variedades diferentes entre las que destacan, las papas negras yema de huevo, las papas bonitas, la azucena, la borralla, etc.
Aquí os dejo la receta de las famosas “papas arrugadas” y como nota curiosa puedo deciros que cuando era pequeña y pasábamos el día en la playa (a mi padre y hermanos les gusta mucho pescar), la comida habitualmente la preparábamos allí, además de lo que llevábamos hecho de casa, comíamos asado el pescado que se iba cogiendo acompañado de papas arrugadas que guisábamos con el "agua del mar".
Ingredientes:
1 Kg. de papas
¼ Kg. de sal gruesa
Agua
Preparación:
Primero lavamos bien las papas para quitarles restos de tierra.
NOTAS:
Se sirven para acompañar cualquier plato de carne, pescado, o con cualquier tipo de mojo.
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Las ponemos en un caldero (olla), cubrimos con agua y le ponemos la sal (si nos pasamos de sal, no pasa nada, pues solo tomaran la que necesiten).
Se ponen al fuego y dejamos guisar (hervir) a fuego medio entre 20 ó 30 minutos (para ver si están tiernas, las podemos pinchar con un tenedor).
En este punto le escurrimos el agua bien y las volvemos a poner sobre el fuego, vamos moviendo el caldero haciendo saltar las papas dentro para que se sequen, no se quemen y terminen de arrugarse.
NOTAS:
Se sirven para acompañar cualquier plato de carne, pescado, o con cualquier tipo de mojo.
5 comentarios:
Tienes papas bonitas eh???? que ricas!!!!
Quien veria a Jordi, el pobre menuda decepcion se llevaria en pensar que habia vida despues de la playa jajajjajaj
Bstss
Que ricas, perdona que no entrase antes para preguntarte por tu lumbago pero ando liada con tus regalitos de AI, me esta haciendo mas ilusion prepararlo todo que esperar mi regalito, espero que me sepas perdonar si algo lo tienes repe. Besitos tu AI, ah una cosa nacimos el mismo mes vaya coincidencia.
Jalapi cielo cuanto tiempo sin vernos, te echaba de menos.
Fue todo un descubrimiento para él, quedó encantado. Aun quedan unas pocas de papas, así que si quieres ya sabes viajera, jejeje
Besitos
Mi querida AI yo no he podido entrar tampoco, asií que no hay nada que perdonar y por repe no te preocupes tengo cosas repes y utilizo las dos.
Yo también estoy muy ilusionada ya que es mi primer AI y la verdad me tiene intrigada quien podrás ser, nos conocemos personalmente?, chica supongo? de donde eres?
Es increible lo que se siente con este juego, me sorprendo ya que no soy nada cotilla, pero estoy intrigada por saber quien eres.
Besitos
No, no nos conocemos personalmente, pero he averiguado tanto de ti que me apetece un monton conocerte, algun dia será, si soy chica y tenemos el mismo horoscopo ¿coincidencias de la vida? otra cosa, hasta finales de la semana que viene no te puedo enviar el regalito pero no desesperes que llegará. Besitos.
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