Esta receta fue de las primeras que copie de MR, todas las foreras las recomendaban pues queda un plato bien presentado, además de rico. Su autor se llama Erdecai y sus recetas son fáciles de preparar porque siempre nos regala un “paso a paso”.
Ingredientes:
Filetes de pollo
Queso en lonchas.
Bacón en lonchas
Jamón york
Sal (opcional, ya que el bacón suelta sal)
Pimienta
Para la salsa:
1 Lata cebolla frita o 1 cebolla
200 ml. Nata líquida
1 cucharita de Bovril o salsa de soja
Sal y pimienta
Preparación:
Hemos de forrar un molde de los de plum-cake con bacón, dejando que las tiras sobresalgan por los laterales, con ellas luego taparemos la parte superior.
A continuación pondremos capas de pollo, sazonamos con pimienta recién molida, capa de jamón y capa de queso. Así sucesivamente (pollo-jamón-queso) hasta llenar el molde, terminando siempre con una capa de pollo. Apretamos bien con las manos y tapamos con el bacón que sobresalía del molde.
Lo ponemos a horno fuerte a 200º, de 20 a 30 minutos, dependerá del grosor de los filetes de pollo.
En cuanto este, sacar del horno y desmoldar. Como suelta líquido, o bien lo tiramos o si queremos podemos utilizar un poco para hacer la salsa de cebolla. Cuando llegamos aquí, yo pongo el molde de nuevo al horno en una bandeja y lo doro un poco con el grill, para que el bacón se tueste un poquito.
Cuando este templado, se corta a rodajas y se sirve acompañado de la salsa.
La salsa:
Pelar y picar un poco la cebolla (si es de lata no hace falta) y ponerla en una sartén a pochar lentamente, le añadimos el brik de nata y la cucharita de concentrado, salpimentamos (yo le echo un poquito del jugo que soltó el molde) y dejamos que hierva un ratito a fuego lento hasta que espese la salsa.
Si la queremos más fina, la podemos triturar o pasar por un chino.
NOTA: Se puede tomar frío y esta igual de rico.
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